Situato agli estremi limiti settentrionali della vasta regione della frana delle Marocche sulle due sponde del Rimone, Pergolese è una sede umana originata dalla bonifica della piana alluvionale tra i Laghi di Toblino e di Cavedine e dalla conseguente colonizzazione a maso. II nome del paese è recente. Pergolese è un neotoponimo, ufficializzato con una legge regionale negli anni Sessanta, derivato dalle rinomate pergole che adornano le vie di accesso alle abitazioni dei Masi. La colonizzazione dei luoghi risale al XVI secolo.Vi si producono uva, vino e frutta. I Masi sono sparsi a gruppi al limitare della piana, alle pendici del Monte di Lasino, dove curiosamente si innalzano dossi conformi, formati da cumuli di frana. Alcuni di essi presentano terrazze di coltura, anche di recente bonifica (olivi, viti). Favorita da un clima mite, la zona fruisce, a ridosso della montagna, di un "ambiente a serra" che consente la crescita di mimose, piante di banano e di limone.
In paese é presente l'azienda Agricola Pisoni, produttori di vino e grappe. Gradita la visita.